Dapur · Seluruh negera
Makan apa di Tiongkok: mulai dari sini
Kuliner Tiongkok ada puluhan dapur, bukan satu "masakan Cina". Di bawah adalah yang kami makan sendiri dan layak disarankan.
01Beijing: bebek Peking
Bebek Peking kedai tua 138 ¥ seekor — pesan dulu, duduk lantai dua, kulitnya diambil sendiri.
Harga 60–140 ¥. Porsi besar: satu hidangan untuk dua orang sudah wajar.
02Shanghai: xiaolongbao
Xiaolongbao punya tata cara: gigit kecil, hisap kuah, cocol cuka jahe.
Malam tambah mi mi pan. Total 30–90 ¥.
Makan di tempat yang menunya satu lembar dan separuh habis: itulah tempat yang benar.
03Guangzhou: dimsum
Dimsum pagi di kedai tua dekat Shangxiajiu — gerobak lewat meja, tinggal tunjuk.
Sarapan lebih murah: 12–25 ¥. Makanan jalanan 6–18 ¥/porsi.
pnote